5月21日，暨南大学管理学院EMBA知行团走进26（1）班、客语董事长陈启元同学企业——客语及济和生物，暨南大学管理学院副院长凌子山应邀出席。半天的企业参访横跨新消费餐饮与前沿生命科技两大赛道，展开了一场极具张力的跨界参访与深度对话。

第一站：客语，从一间客家王酒楼，到一个品类的“代言人”

客语的故事，起点并不花哨——2003年，陈启元在广州市天河区开出第一家“恒信客家王”，做的是街坊生意、大碗量大分量足的传统客家菜。2013年，团队在深耕客家饮食文化十年之后，主动“自我革命”，孵化出定位截然不同的新品牌——「客语」（HAKKAYU），把客家菜从“乡土记忆”推进到“时尚品质餐厅”的语境里。客语最值得讨论的品牌命题，是如何让一个地域性强、认知门槛高的菜系：客家菜——完成都市化和泛全国化的审美跃迁。

陈启元在介绍中提到，客语把“传统更深入”做成了护城河——坚持乡下原产食材与原味烹饪法，同时在空间美学上做年轻化表达，解决了“老味道如何持续吸引新人群”的问题。这在EMBA同学们的讨论中被反复提及：品类文化本身就是壁垒——别人可以抄一道菜，但很难抄一套从产地到餐桌、从符号到情感的完整叙事链。

出海与边界：客语的下一段考卷

在互动环节，"出海"话题自然浮出水面。客语代表的其实是一类非常典型的中国餐饮命题：有品类无品牌的赛道里，谁先把"文化正宗性 + 现代运营力"缝合在一起，谁就有机会成为品类定义者。

从河源、梅州的山货集市，到广州天河的购物中心，再到新加坡的海外试水——客语的地理轨迹本身就是一条"地方→都市→国际"的升级路径。同学们也表示：出海卖的不仅是菜品，更是合规能力、本地化组织和品牌叙事的再翻译——这一步，比开十家国内新店难得多，但也值得多得多。

客语挂牌暨南大学EMBA创新实践基地

第二站：济和生物，触摸大湾区细胞产业的"硬核底座"

知行团第二站走进广东济和干细胞工程有限公司（济和生物）——一家深耕干细胞与再生医学领域的科创企业，业务覆盖干细胞存储、临床转化技术探索及产业公共服务平台搭建，是大湾区CGT（细胞与基因治疗）生态中的活跃力量之一。

在济和生物高管的陪同下，师生一行参观了企业展厅和体验区，听取了关于干细胞全产业链逻辑的介绍："存储只是起点，转化才是终局"——济和生物的核心思路并非简单的"存细胞"，而是通过建设高标准研发平台与"研发—转化—应用"一体化闭环，推动干细胞技术从实验室走向临床级应用场景。

济和生物挂牌暨南大学EMBA创新实践基地

结语

表面上看，客语 = 高周转、强体验、重运营；济和生物 = 长周期、高技术壁垒、重合规。二者似乎处在商业光谱的两端。但恰恰是这个"反差"，构成了本次知行团最有价值的教学设计：

·客语的启示：再好的文化品牌，最终都要接受单位经济模型的检验——单店盈利、人效、品控容错率，每一个都是硬仗。

·济和生物的启示：再前沿的技术，也必须回答谁买单、凭什么信你、规模化路径是什么——技术是引擎，但商业模式才是方向盘。

正如暨大EMBA知行团一贯倡导的那样：知是理论的内化，行是实践的淬炼；而知行合一，发生在把两个毫不相关的行业放在一起对照的那一刻。